В русском языке существительные, оканчивающиеся на шипящие (ж, ч, ш, щ) в именительном падеже единственного числа иногда имеют в окончании Ь , а иногда нет. Ну, например, меч, муж, стриж пишутся без мягкого знака в конце, а дочь, блажь, сечь - с оным. Никогда не задумывались, почему? А ведь всё просто. Мягкий знак имеется в окончаниях существительных женского рода. Логично? Безусловно. Женское должно быть мягким! И, несмотря на то, что каждый пончик мечтает стать берёзкой, всё же приятней, когда каждая берёзка ну, хотя бы немного, пончик.