holonist (holonist) wrote,
holonist
holonist

Categories:

Приятного аппетита!


Наука освоила клонирование, искусственное оплодотворение, суррогатное материнство, работает над выращиванием органов для пересадки...

Есть одна проблема, за которую взялись немного позже - создание, точнее, выращивание, мяса. Впервые этим вопросом заинтересовалось НАСА, задумавшись о питании космонавтов в длительных полётах.

Мясо - не такая уж маленькая проблема, о которой мы не задумываемся, когда едим шашлык, стейк или котлету.

Ожидается, что к середине века спрос на мясо увеличится вдвое по сравнению с 2000 годом. А мясная промышленность выбрасывает в атмосферу 18% всех парниковых газов. Это сопоставимо с загрязнением воздуха всем автомобильным транспортом планеты! И это еще не все. Для выращивания одного килограмма говядины необходимо 15 тысяч литров воды, свинины — 6 тысяч литров, а курятины — 4,3 тысячи. Или проще: 70% доступной воды используется для выращивания урожая, а более 70% этого урожая идет на корм животным. Имеется и моральная сторона — индустрия животноводства ежегодно уносит около 100 миллиардов жизней божьих тварей.

Сегодня в мире имеется 8 компаний, занимающихся проблемой выращивания мяса в "пробирке". Из них три - израильские: SuperMeat, Meat the Future и Future Meat Technologies.

Не надо шарахаться, это не искусственные заменители, это натуральное мясо, только выращенное в промышленных установках. Это не подделка, ведь создать живое из неживого невозможно. А создают живое.

Мясо выращивается в биореакторах, куда помещают стволовые клетки, из которых в условиях, совпадающими с условиями живого организма, выращивается мышечная ткань того животного, клетки которого использовали. Естественно, туда поступают питательные вещества и вода.

Пять лет назад килограмм подобного мяса стоил заоблачные $10 000, сегодня «всего» $800, а к 2020 году его стоимость снизится до скромных $5-10.

Израильтяне обогнали другие компании в том, что добились значительного снижения стоимости, разработав более технологичные реакторы. Кроме того, они научились выращивать не только мышечные волокна, но и жир, а без него вкус искусственного мяса отличается от натурального.

Схема, предлагаемая израильтянами, проста. Future Meat Technologies поставляет фермерам клетки любого животного, питательные вещества и специальное оборудование для выращивания ткани. После того, как ткань вырастет (примерно через две недели), ее отправят на перерабатывающие заводы, где превратят в мясо, по вкусу неотличимое от натурального.

Американский гигант Tyson Foods, Inc. — второй в мире по объемам производства поставщик мяса (в том числе, в McDonald's, Burger King и т.д.) — инвестировал в израильский стартап несколько миллионов долларов. Китай в прошлом году заключил с Израилем сделку на $300 млн, в рамках которой Поднебесная получит доступ к экологически чистым технологиям, включая и перспективы производства культивированного мяса.

Рынок этой страны огромен — только в 2016 году Китай импортировал мясо более чем на $10 млрд. Уровень жизни в КНР постоянно растет, а с ним растет и потребление мяса. Недаром китайская компания Bits x Bites стала одним из инвесторов Future Meat Technologies — как и в Tyson Foods, здесь понимают, что удовлетворить растущий спрос без «мяса из пробирки» будет непросто.

Все это — дело недалекого будущего. А в планах энтузиастов клеточного животноводства — создание мини-устройств для розничных потребителей, которые смогут выращивать курятину и говядину у себя на балконе.

Источник http://hadashot.kiev.ua/
Tags: Израиль
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Ещё много-много раз...

    В Израиле 2 мая трое молодых учеников религиозной школы (ешивы) стояли на остановке на перекрёстке Тапуах. К остановке подъехала машина,…

  • Кошки нервно курят в стороне

    У сороконожки Народились крошки. Что за восхищенье, Радость без конца. Дети - это прямо Вылитая мама - То же выраженье Милого лица.…

  • Чудо-пещера

    Мы живём на Занзибаре, В Калахари и Сахаре, На горе Фернандо-По, Где гуляет Гиппо-По По широкой Лимпопо. К.Чуковский На самом юге Африки…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments